Ganache

Ganache ist eine Schoko-Sahne Mischung, die zum Befüllen, aber auch zum Bestreichen von Torten geeignet ist. Sie ist der perfekte Untergrund für Fondant, also für Motiv-Torten.

Grundsätzlich können alle Schokoladen-Sorten für Ganache benutzt werden, es verändert sich dabei nur das Misch-Verhältnis.→ weiterlesen